封面新闻记者 杜卓滨

5月29日晚，四川乐山五通桥区2025年第二届小西湖好意思食音乐节举止举行，中国食物工业协会为“中国麻辣烫发轫地”揭牌。

中国食物工业协会为“中国麻辣烫发轫地”揭牌。杜卓滨 摄

据先容，经推敲佐证及巨匠论证，中国食物工业协会觉得发轫于乐山市五通桥区牛华镇的“牛华麻辣烫”为“中国麻辣烫发轫地”。

据五通桥区文化馆原馆长王中其先容，牛华因盐而兴，来来常常的盐商撑起了牛华在历史上的高贵。盐场上，无数老牛病牛被屠宰后，揽头督工在享用完牛肉汤锅之余，剩余的牛下水（牛杂）也犒劳盐工，这些用砂锅烫起、竹签串起吃的牛肉汤锅，恰是麻辣烫的雏形。

麻辣烫。图据五通桥区融媒体中心

“特等烫起吃、串起吃的脾性，等于牛华麻辣烫远隔于乐山钵钵鸡、成王人串串香、重庆暖锅的最根底处。”王中其告诉记者，牛华麻辣烫冲出小镇，离不开牛华东谈主握着追求与改进革命，牛华东谈主勇闯天地，“烫”出好意思食的“麻辣鲜香”，“吃”出东谈主生的“热度纬度”。

麻辣烫。图据五通桥区融媒体中心

据五通桥区委秘书陈林强先容，现时，五通桥正长远试验“工业强区、城市更新、文化赋能”三大计谋，将擦亮“千年盐城”“秀好意思小西湖”“中国麻辣烫发轫地”三张柬帖世博体育，服从以“两街两厂两镇”为承载地标，传承有盐隽永的文化基因，持续包容绽放的文化血脉。